BACALHAU E CAMARÃO SUGESTÃO PRA SEMANA SANTA!!!

BACALHAU DE FORNO

Ingredientes

Para o bacalhau:

- 250 g de bacalhau dessalgado

- 1 litro de leite para cozinhar o bacalhau

- 1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)

Para o prato:

- 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 dente de alho amassado

- 1 cebola picada

- 1 pedaço de pimenta dedo-de-moça picadinha

- 1 xícara (chá) de cenoura ralada

- 1 litro de creme de leite fresco

- 3 colheres de sopa (de mãe) de farinha de trigo e 1/2

tablete de caldo de camarão dissolvidos na xícara de leite

reservada

- 1 colher (sopa) de ervas picadas (sálvia, tomilho, alecrim

e manjericão)

- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

Para polvilhar:

- Queijo ralado

- Sálvia, tomilho, alecrim e manjericão picados

Modo de Preparo

Para o bacalhau:

Cozinhe o bacalhau no leite com o buquê garni por 30 min. Desfie

o bacalhau. Reserve. Reserve uma xícara de chá do leite do

cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo

de camarão.

Para o prato:

Numa panela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola e a

pimenta dedo-de-moça. Deixe amolecer. Coloque a cenoura, o

bacalhau, o creme de leite, o leite com a farinha de trigo com o

caldo dissolvido, as ervas, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Cozinhe por 15 ou 20 min até engrossar.Despeje num refratário de

20 cm x 25 cm. Polvilhe o queijo e as ervas.Leve ao forno médio a

200ºC por cerca de 20 min.

Suflê de bacalhau

Ingredientes

- 1/2 xícara (chá) de azeite

- 1 cebola média ralada

- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) picados pequenos

- 1 kg de bacalhau, dessalgado e desfiado miúdo

- 1 kg de batatas cozidas e amassadas

- 1 xícara (chá) de queijo ralado

- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)

- 1 pitada de curry

- 1 colher (sopa) de mostarda marrom

- 1 colher (sopa) de mostarda amarela

- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

- Molho de pimenta vermelha a gosto

- Shoyo a gosto

- 6 ovos inteiros

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Numa panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e os pimentões.

Deixe amolecer.

Junte o bacalhau, as batatas, o queijo ralado, o leite de coco, o

curry, os dois tipos de mostarda, a salsinha, o molho de pimenta

e o shoyo.

Desligue o fogo.

Bata na batedeira os ovos com a farinha por 5 min mais ou menos e

adicione a mistura de bacalhau.

Despeje num refratário de 30 cm x 40 cm mais ou menos untado com

azeite e polvilhado com farinha de rosca.

Cubra com queijo ralado e leve para assar em forno pré aquecido a

160ºC por aproximadamente 30 min.

Preço do kg do bacalhau: De R$ 30,00 a R$ 80,00

              

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes

-1kg de bacalhau

-2 cenouras grandes ou 3 médias

-2 batatas grandes

-5 vagens

-1 lata de milho verde

-1 lata de ervilha

-1 lata de azeitona

-palmito a gosto

-2 tomates grandes

-1 cebola pequena

-2 ovos

-azeite

Modo de Preparo

Ferver o bacalhau em uma panela com água e 1 colher (sopa) de

sal, para tirar o excesso de sal do bacalhau. Depois, lavar bem

em água fria e desfiar o bacalhau. Forrar a travessa com maionese

e colocar uma camada de bacalhau. Cortar as verduras em vertical

e cozinha-las.

Coloque uma camada de verdura em cima do bacalhau, molhe todas as

camadas com azeite e assim vai fazendo até que a última camada

seja de bacalhau. Corte o ovo e o tomate em rodelas colocando

sobre o bacalhau e leve ao forno para assar durante 30 minutos.

              

CAMARRÃO NA MORANGA

3 colheres de margarina

3 dente de alho amassado

2 cebola picadinha e refogue bem na margarina

2 kg de camarão  limpo e temperado com  limão E  sal e junte na panela pra refogar

 Junte os tomates picado (3 tomates maduro) mais pimenta de cheiro a gosto

Cheiro verde a gosto (coentro e cebolinha) uma lata de creme de leite sem o soro misture sempre com cuidado ainda no fogo

MONTAR

PEQUE UMA MORAMGA corte uma tampa retire a semente e uma  camada da carne da moranga e lave bem, coloque os camarões já pronto dentro da moranga coloque a tampa e cubra com papel alumínio já numa forma com água dentro da forma leve ao forno ate assar e cozinhar , sirva com um arroz branco.