DELICIAS DE RECEITAS

FESTAS JUNINAS

Como a maioria das festas brasileiras de fundo religioso,a festa junina não e nossa. E de origem portuguesa foi trazida pelos primeiros colonizadores que vieram para o BRASIL.

Documento de 1583 já registram o prazer dos índios em comemorar os dias de SÃO ANTONIO, SÃO JOÃO E SÃO PEDRO hábito introduzido pelos JESUITAS.

E uma festa alegre, enfeita-se as casas com bandeirinhas e balões de papel coloridos, acende-se uma fogueira no quintal ou em frente as casas,tanto as crianças como os adultos soltam fogos de artifícios na volta da fogueira.

As musicas são alegres e as comidas a maioria feita de milho, amendoim e castanhas, as bebidas preferidas são quentão, sangria,licor e batidas de todo o sabor. Mas cada região tem sua comida típica.

Faça o seu arraial e se divirta.

QUENTÃO

2 maçãs cortadas em cubos

11/2 xícara de açúcar

1 garrafa de vinho tinto seco

1 litro de água

2 copo de pinga

6 dente de cravo da índia

2 pauzinhos de canela

gengibre

MODO DE FAZER

Coloque tudo no fogo em uma panela menos a pinga e o vinho, deixe ferver por um dez minutos, e coloque o vinho e a pinga. Sirva quente.

LICOR DE JENIPAPO

10 jenipapo

2 garrafa de pinga da boa

½ kg de açúcar

MODO DE FAZER

Este licor para ficar o jenipapo bem cortido na pinga um ano ante do dia que vai se fazer. Lave e enxugue o jenipapo, descasque corte em pedaços bem pequeno e coloque em um recipiente grande com a pinga e deixe por um ano tampado. Depois de um ano escora apertando bem para extrai a pinga ou bata um pouco no liquidificador e depois passe na peneira, faça uma calda com o açúcar e jogue a liquido coado e deixe.

OBS; Caso queira um licor forte deixe a calda esfriar antes de por o liquido coado de jenipapo, ou coloque nela quente mas fora do fogo.

E reserve o licor por mais alguns meses antes de servir.

OBS: O JENIPAPO NÃO PODE IR AO FOGO PARA NÃO ALTERAR O SEU FINO GOSTO.

NO LUGAR DO GINIPAPO PODE SER QUALQUER OUTRA FRUTA.

BATIDA DE VINHO

1 Leite moça

1 garrafa de vinho seco

½ copo de pinga

MODO DE FAZER

Bata tudo no liquidificador com gelo, sirva gelado

MUNGUZÁ

6 a 8 espigas de milho grandes

1 ½ xícara de açúcar

leite forte de um coco

MODO DE FAZER

Rale o milho ou passe os grãos no processador, misture o leite de coco e bata no liquidificador, coe e junte o açúcar leve ao fogo para engrossar um pouco. Despeje em uma travessa e polvilhe com canela em pó. Serva quente ou frio, e uma delicia.

CANJICA

500 gr. De milho de canjica (branca)

2 a 3 xícaras de açúcar

água o suficiente para cozinhar o milho

leite de 1 ou 2 coco (leite grosso)

3 alho da índia e 2 pauzinhos de canela

1 colher de chá de sal

MODO DE FAZER

Coloque o milho de molho na água de véspera, no outro dia escora e coloque para cozinhar em água que tape bem o milho ate o milho ficar mole, junte o açúcar, o sal, a canela, o cravo e o leite de coco. E deixe cozinhar ate engrossar um pouco e pegar o gosto.

Depois de pronto sirva com canela em pó.

OBS.No sul do Brasil no lugar de leite de coco se coloca leite de vaca. E tem pessoas que coloca leite moça e elimina o açúcar.

MINI CURAU

1 ½ xícara de açúcar

8 espigas de milho grandes

2 xícaras de água

1 colher de margarina rasa

e margarina para untar

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador o milho com a água e peneire jogando fora o bagaço reservando o suco do milho. Coloque em uma panela junte o açúcar e a margarina leve ao fogo alto mexendo sempre ate soltar do fundo da panela unte umas forminhas com margarina, e preencha as forminhas com o curau ainda quente. Deixe esfriar e desenforne e sirva.

PAMONHA DE MILHO

8 a 10 espigas grandes de milho verde

l coco ralado

1colher de margarina derretida

açúcar e sal a gosto

3 xícaras de água

MODO DE FAZER

Descasque as espigas de milho, remova os cabelos e com uma faca retire os grãos do sabugo, bata no liquidificador com a água e passe em peneira bem grossa, ponha o açúcar, o sal, e a margarina derretida rale o coco e junte, leve ao fogo para engrossar um pouco.. lave as casca do milho e forme para amolecem. Enrole formando uma cumbuca coloque um pouco da creme ponha outra cumbuca como tampa e amarre leve a cozinhar em uma panela com bastante água quente e com sal, estará pronta quando exalar um cheiro de milho.

OBS: se for fazer pamonha salgada diminua o açúcar e aumente o sal. E na hora de colocar a massa nas cumbuca coloque um pedaço de queijo branco .

Ou lingüiça calabresa picada ou cortada em tiras finas.

QUEIJADINHA DE COCO

1 coco ralado

100gr de queijo ralado

2 colheres (sopa) de margarina

3 ovos

e farinha de trigo com fermento o suficiente para dar um ponto de formar as queijadinhas.

MODO DE FAZER

Numa vasilha coloque o coco, o queijo, a margarina e os ovos misture bem e vá colocando a farinha aos poucos e mexa com uma colher de pau, quando estiver querendo se soltar do fundo da vasilha a massa esta pronta.

Coloque colheradas num tabuleiro untado e enfarinhado e leve a assa em forno quente ate dourar.

BOLO DE FUBÁ COM COCO

3 xícaras (chá) de fubá peneirado

3 xícaras (chá) de açúcar

6 ovos (claras em neve)

leite de um coco

1 colher (chá) de erva-doce esfarelada

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de margarina

MODO DE FAZER

Bata na batedeira toda manteiga com meia xícara e açúcar ate obter um creme liso. Adicione o restante do açúcar e as gemas e misture bem. Acrescente a erva-doce, o sal e, intercalando em duas vezes, coloque o leite de coco é o fubá, bata as claras em neve e junte ao creme delicadamente. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido (180º). Deixe assar por 30 a 40 minutos cuidando para não ficar muito seco. Tire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em losangos ou quadradinhos antes de servir.

BOLO DE MACAXEIRA

1 kg de macaxeira

1 xícara (chá) de leite de coco

1 ½ xícara de água

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de margarina derretida

3 ovos

MODO DE FAZER

Descasque a macaxeira e corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador ate virar um purê. Reserve. Em uma tigela misture ½ xícara do leite de coco e a água. Junte o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos e misture. Adicione o purê de macaxeira e mexa bem.. coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pornô por 30 minutos . retire e regue com o restante do leite de coco.

Desenforme frio

HOJE VOU FALAR UM POUCO SOBRE CASAMENTOS!

Origem das tradições do casamento

O casamento é um dos eventos mais marcados pela existência de rituais e tradições, característicos das culturas e religiões de cada país. Embora o significado de cada um deles tenha mudado, a verdade é que alguns perduram na história. Conheça as suas origens e significados e saiba qual a razão para a noiva levar bouquet, a origem da tradicional chuva de pétalas, do vestido de noiva, etc.

Ramo da noiva

O bouquet da noiva tem origem medieval. Nesta época, as mulheres levavam ervas aromáticas para afugentar os maus espíritos. Pouco a pouco, o ramo da noiva tornou-se um hábito em todos os casamentos e, com a passagem do tempo, acrescentaram-se significados às diferentes flores.

Vestido de noiva

O primeiro vestido branco foi adoptado em Inglaterra pela Rainha Vitória, no século XIX, quando se casou com o seu primo, o príncipe Albert. Uma vez que naquela época era impensável um homem pedir uma rainha em casamento, o pedido foi feito pela noiva.

Véu da noiva

O uso do véu da noiva era um costume da antiga Grécia. Os gregos acreditavam que a noiva, ao cobrir o rosto, ficava protegida do mau-olhado das mulheres e da cobiça dos homens. Tinha ainda um significado especial para a mulher: separava a vida de solteira da vida de casada e futura mãe.5

Grinalda

O uso da grinalda permite que a noiva se distinga dos convidados, fazendo com que se pareça com uma rainha. Tradicionalmente, quanto maior a grinalda, maior é o símbolo de status e de riqueza.6

Posição dos noivos no altar

A razão da noiva ficar sempre do lado esquerdo do seu noivo tem a sua origem nos anglo-saxões. O noivo, temendo a tentativa de rapto da noiva, deixava sempre o braço direito livre para tirar a sua espada.

Alianças

A aliança representa um circulo, ou seja, uma ligação perfeita entre o casal. O círculo representava para os Egípcios a eternidade, tal como o amor, que deveria durar para sempre. Os Gregos, após a celebração do casamento, utilizavam anéis de íman no dedo anelar da mão esquerda, acreditando que por esse dedo passa uma veia que vai directa ao coração. Mais tarde, os Romanos adoptaram também esse costume, que se manteve até aos dias de hoje.8

Lançamento do arroz

Tem origem asiática, onde o arroz é sinónimo de prosperidade. A tradição de atirar grãos de arroz sobre os noivos, após a cerimónia nupcial, teve origem na China, onde um Mandarim quis mostrar a sua riqueza, fazendo com que o casamento da sua filha se realizasse sob uma "chuva" de arroz. Hoje atiramos arroz aos noivos à saída da igreja como sinónimo de fertilidade, felicidade e prosperidade.

Bolo de Casamento

Este costume vem desde o tempo dos romanos. O bolo da noiva é, desde há séculos, um símbolo de boa sorte e de festividade. No tempo dos Romanos, a noiva comia um pedaço de bolo, e exprimia o desejo de que nunca lhes faltasse o essencial para viverem. Actualmente, o corte do bolo constitui um dos momentos mais marcantes da festa. O noivo pousa as mãos sobre as da noiva para segurar a faca, procedendo juntos ao primeiro corte do bolo, simbolizando partilha e união. Segue-se a distribuição de fatias pelos convidados. 10

Lua-de-Mel

O termo lua-de-mel vem do tempo em que o casamento era um rapto, muitas vezes contra a vontade da rapariga. O homem apaixonado raptava a mulher e escondia-a durante um mês (de uma lua cheia até à outra) num lugar afastado. Durante esse período, tomavam uma bebida fermentada, à base de mel, que devia durar 28 dias, o tempo do mês lunar. A lua-de-mel, tal como a conhecemos hoje, tem origens nos hábitos ingleses do século XIX. O recém-casado passava uma época no campo para se libertar das obrigações sociais.

AQUI TEM UM BOLOS LINDO DE CASAMENTOS ESPERO QUE VOCÊS GOSTEM!!!